Indukční deska je jedním z nejmodernějších způsobů, jakými můžete uvařit své pokrmy. Aby fungovala tak, jak má, budete potřebovat speciální nádobí. Jak poznat nádobí na indukci? Toto musí splňovat základní podmínku: dno musí být magneticky vodivé. Dnes už takové nádobí není těžké sehnat. Pokud přecházíte nově na indukci, tak to pro vás ale může znamenat výdaje navíc. Staré nádobí, které nemá magneticky vodivé dno, jednoduše neohřejete.
Jak poznat nádobí na indukci s pomocí magnetu?
Jak už bylo řečeno, nádobí vhodné na indukci musí mít magneticky vodivé dno. To možná na první pohled nepoznáte. Snadno si ale pomůžete magnetem – třeba tím, který máte na lednici. Pokud magnet na dně nádobí drží, můžete ho použít na indukci.
Jak poznat nádobí na indukci podle materiálu?
Pokud víte, z čeho jsou vyrobeny vaše hrnce, nebudete potřebovat ani magnet. Feromagnetické dno má nádobí z oceli nebo litiny. U nerezového nádobí ani toho z hliníku či skla ale toto dno není. Takové nádoby vám s ohledem na vaření na indukci bude k ničemu. Vyhazovat je ale nemusíte! Stačí si pořídit speciální adaptér na indukci. Litina je vůbec nejlepším materiálem na indukci, protože se rovnoměrně zahřívá.
- Někteří výrobci vyrábí nerezové nádobí, které má elektromagnetické dno.
- Čím silnější je feromagnetické dno, tím rychlejší je ohřev.
Jak poznat nádobí na indukci podle symbolu?
Aby nám výrobci koupi nového nádobí co nejvíce usnadnili, označili nádobí vhodné na indukci speciálním symbolem. Tím je obrázek cívky (spirály) nebo anglickým nápisem „Induction“. Výhodou tohoto nádobí je to, že se dá používat i na jiných druzích plotýnek, jako je například ta sklokeramická. Pokud tedy plánujete, že v blízké době na indukci přejdete, můžete začít nakupovat nádobí ještě v době, kdy máte jinou plotýnku.
Jak funguje ohřev na indukci?
Když nádobí, které splňuje podmínky, položíte na indukční desku, vznikne silné magnetické pole. Dochází k aktivaci indukční cívky, díky čemuž je ohříváno pouze dno nádobí. Díky tomu je ohřívání/vaření úspornější, protože nedochází k tepelným ztrátám. Indukční desky mají bezpečnostní čidlo, které spotřebič chrání před přehřátím jednoduše tak, že ho vypíná.
Jaké jsou výhody vaření na indukci?
Vaření prostřednictvím indukční desky sice může vyžadovat vyšší počáteční investice, protože toto zařízení může být dražší. Navíc si budete muset pořídit speciální nádobí, což může vyžadovat další peníze navíc. Rozhodně to ale stojí za to! Proč?
- Úspornější vaření. Indukce má až o 40 % nižší spotřebu. U klasické plotýnky musí nejprve dojít k jejímu zahřátí a až poté se teplo předává na vaše nádobí.
- Větší bezpečnost. Ohřívá se pouze dno nádob – pokud na zapnutou indukční desku položíte ruku, nespálíte se.
- Nepřipálíte jídlo. Indukční deska se při přehřátí sama vypíná.
- Jednoduché ovládání, obvykle prostřednictvím dotykových tlačítek.
- Snadné čištění. Nemusíte kupovat žádné speciální přípravky. S řadou nečistot si poradíte například díky všestrannému pomocníku v domácnosti – jedlé sodě.
- Nepotřebujete rychlovarnou konvici. Voda se totiž ohřívá stejně rychle, takže si snadno připravíte čaj/kávu.